Vína s nízkym obsahom histamínu: účinky citlivosti a výhody nápojov s nízkym obsahom histamínu

Široký výber vín môžeme vychutnať z celého sveta, avšak veľa z nás už zažilo výzvu, keď sme po konzumácii určitých druhov vína zažili nepríjemné príznaky. Jedným z hlavných faktorov týchto symptómov môže byť citlivosť na histamín. Tento problém ovplyvňuje mnohých, ale našťastie sa stretávame s čoraz viac vín, ktoré zmiernia ťažkosti citlivých jedincov svojím zníženým obsahom histamínu.

Čo je histamín a prečo môže byť problémom?

Histamín je prirodzene prítomný v ľuďoch, potravinách a teda aj vo víne. Histamín je nosná molekula, ktorá pomáha s komunikáciou medzi bunkami. Histamín prijímame stravou a v črevách ho rozkladajú enzýmy DAO a HNMT. Ľudia so zníženou produkciou enzýmu DAO nedokážu správne rozložiť potraviny s vysokým obsahom histamínu alebo potraviny, ktoré zvyšujú produkciu histamínu v tele. Tieto osoby reagujú na túto zlúčeninu mimoriadne citlivo, a po ich konzumácii sa môžu objaviť rôzne nepríjemné príznaky, ako napríklad bolesti hlavy, svrbenie, vyrážky, upchatý nos, kýchanie alebo dokonca tráviace problémy. Tieto príznaky vážne ovplyvňujú kvalitu života a môžu sťažiť radosť z vína pre milovníkov tohto nápoja.

Výhody vín s nízkym obsahom histamínu

Pre tých, ktorí sú citliví na histamín, a pre tých, ktorí jednoducho chcú minimalizovať príznaky spôsobené histamínom, je dobrou správou, že trh ponúka čoraz širší sortiment vín s nízkym obsahom histamínu. Pri konzumácii týchto vín si môžeme s dôverou a pokojom vychutnať nápoj bez nepríjemných príznakov, pričom chuťová skúsenosť a radosť zo zážitku zostávajú zachované. Nemusíme tak prísť o rodinné oslavy, romantické chvíle či iné príležitosti, ktoré by sme radi korunovali vínom.

Čo by ste mali vedieť o vínach s nízkym obsahom histamínu?

Červené vína vo všeobecnosti obsahujú o 20 až 200 % viac histamínu ako biele vína, pretože červené víno často kvasí na šupkách a zrnách, čo znamená, že obsahuje väčšie množstvo tanínu (ďalšia potenciálna dráždivá látka), ktorý produkuje viac histamínu. Vyššia koncentrácia je najmä dôsledkom rozkladu kyseliny jablčno-mliečnej, pretože ten je spojený so zvýšením koncentrácie histamínu. Pri výrobe vín s nízkym obsahom histamínu používajú vinári, ako napríklad Chateau Modra, špeciálne metódy fermentácie alebo pridávanie bentonitu či aktívneho uhlia, ktoré pomáhajú znižovať hladinu histamínu.

Zhrnutie

Vina z nízkym obsahom histamínu nie sú riešením len pre tých, ktorí trpia histamínovou citlivosťou, ale aj pre tých, ktorí chcú zažiť zážitok z degustácie vína bez nepríjemných vedľajších účinkov. Dôležité však je mať na pamäti, že každý organizmus je iný, a preto sa oplatí experimentovať a objavovať. Nakoniec, svet vína je nekonečným objavovaním, a vína s nízkym obsahom histamínu môžu otvoriť nový rozmer pre všetkých, ktorý si chcú vychutnať zdravý a príjemný zážitok z ochutnávania vína.

Kliknutím sem si môžete prezrieť ponuku vín s nízkym obsahom histamínu v našom internetovom obchode.